Aguacate extra

Originario de México y Perú e introducido por los españoles, fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.

Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.

El aguacate contiene:

• Vitaminas: E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad C,
• Minerales: muy rico con 14 variedades destacan: hierro, fósforo y magnesio.
• Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina.

Propiedades y beneficios. Recomendado para:

• Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre.
• Esfuerzos físicos.
• Sus grasas no favorecen la formación de colesterol.
• Durante el embarazo.
• Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.

Receta: Ensalada de aguacate con jamón ibérico y ventresca de bonito