Col Rizada

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Col rizada o de milán: planta anual con tallo erguido consistente pero leñoso. Hojas rizadas de color verde siendo el repollo de color verde, el limbo de las hojas es más o menos oval y borde ondulado. La parte útil de la planta es la pella.

Aporta mayoritariamente agua y cantidades mucho menores de hidratos de carbono y proteínas, por lo que resulta poco energética, aunque constituye un alimento rico en vitaminas, sales minerales y fibra. Es la verdura más rica en aportes de nutrientes. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de vitamina A, vitamina C y betacaroteno o provitamina A.

Receta: Jugo de Kale (Col Rizada y Manzana)

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